BIOGRAPHY
岩永 歩 (AYUMU IWANAGA)
1974年5月13日生。東京出身。
WORKS
Boulangerie Le Sucré-Coeur
ブーランジュリ ル シュクレクール
(2004年4月17日創業)
Pâtisserie quai montebello
パティスリー ケ モンテベロ
(2007年11月11日創業)
特定非営利活動法人 essence(エッセンス)
(2012年5月創設)
韓国 CJグループ ベーカリー部門特別顧問
(2011年〜2012年)
シュクレクール 四ツ橋出張所 オープン
(2014年)
シュクレクール 北新地 オープン
(2015年)
著書「ル シュクレクールのパン」出版
(2018年)
六本木 「ブリコラージュブレッド & CO.」監修
(2018〜2021年)
外国企業 ブーランジェリー部門顧問
(2019年〜2022年)
短期集中型パン講座「ベーキングキャンプ」開講
(2021・2022・2023)
千葉県木更津「KURKKU FIELDS」内
ベーカリー「Lanka」プロデュース
(2022〜)
BOOK
ル・シュクレクールのパン
岩永 歩(著) 柴田書店