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生地にマンダリンオレンジのピュレを少々。そのベースの上に、甘栗、オレンジの皮、カシューナッツが練りこまれてます。明るめの栗のパン、シュクレの秋の訪れを告げるパンです。

ラミジャン生地

栗とケシの実・山椒、アクセントに振られた岩塩というシンプルな組み合わせ。栗の甘さが引き立ちます！

ラミジャン生地

シンプルに生地を楽しみ、その合間合間にフィグを感じる。そのリズムは、トーーーーントンだったり、トーーントトンだったり、トントトトーーンだったり、しますよね。しますします。

ラミジャン生地

オールスパイス、アニス、ブラックペッパーという、強めの香辛料をまぁまぁ強めに出してます。そこにドライパイナップルとレモン、カシューナッツが入ります。アニスがアジアっぽい香りを醸し出し、そこにパイナップルとレモンの甘さと酸味。エキゾチックといえばエキゾチック。恋してムーチョです。ただ、なんでこんなの作ったのか全然思いだせないパンでもあります(笑)

ラミジャン生地

薄く伸ばしたブリオッシュ生地の上に、フレッシュのイチヂクを並べ、レモン果汁を振りかけ焼いています。加熱された半生のイチヂクが、ちょうどコンフィチュールのような役目になるので、イチヂクのジャムを塗って食べる手間が省けますよ。

ブリオッシュ生地

ほうじ茶の生地にほうじ茶のクリーム。スモーキーな感じ。

ヴィエノワ生地

ベーコンとチーズのシンプルなキッシュ

土日限定

4種のきのこをたっぷり詰め込みくるみ、ゴルゴンゾーラを入れて焼きました。

もっちりとしたバゲット生地に美味しい発酵バターとあんこの組み合わせです。

ツナと玉ねぎのサラダとキュウリを、バゲットに挟んでいます。潔くシンプル。だからこそ。いえい。

シュクレのコッペパンに美味しい大山のソーセージ。そこに酸味のあるシュークルートをトッピング。

卵のサラダとレタスを、シャバタに挟んでいます。いたってシンプル。だからこそ。でしょ。

もちもちのシャバタ生地にエスニックなタンドリーチキンと香草を使ったサルサを合わせました。暑くなると食べたくなる組み合わせです。

大山ハムの厚切りベーコンとトマトレタスのシンプルサンド。ホットサンドメーカーでプラスして熱々でお渡しします。

鶏レバーと豚の自家製パテ。季節のフルーツを合わせています。シンプルで美味しさが際立つサンドです。

エリンギのバターソテー。なすベーコンスモークチーズのソースにくるみ。秋を合わせました。