SEASONAL MENU

ミント香る生地に、キウイとホワイトチョコ、レモン、オレンジ、アーモンドを合わせました。初夏の水分を含んだ空気を透す日光、そんな感じで。

ラミジャン生地

やっぱりラヴェンダーといえば富良野でしょ（行ったことない）。あの高原の涼やかな風に乗って香るアロマ（嗅いだことない）。そこに一面に広がる紫のラヴェンダー畑（テレビで観たことある）。実際のせめぎ合いは、トイレの芳香剤になっちゃわないラヴェンダーの塩梅。苦手な人は苦手。でも、食べると「富良野っぽ〜い！」ってなると思います。目指したのは南仏ですけど。

ラミジャン生地

シェフのスペシャリテのセーグル・メテイユ。ライ麦と小麦を絶妙に配合した生地は、しっとりとした口あたり。ワインやチーズとの相性も抜群です。

土日限定

ライ麦の生地にジャスミンとパイナップルの組み合わせ　パインの甘さと酸味、ジャスミンの爽やかさが生地の美味しさをさらに引き立ててます。

土日限定

雲みたいなフォカッチャにそら豆、グリーンピースとゴルゴンゾーラを合わせました。

フォカッチャ生地

春菊の風味豊かな生地に、パルメザンチーズとゴルゴンゾーラをたっぷり練り込みました。チーズの旨みと春菊のほろ苦さがクセになるフォカッチャ。軽く温めれば香りがいっそう引き立ちます。

フォカッチャ生地

フランスのプロヴァンス地方の郷土料理。アンチョビ、ブラックオリーブ、じゃがいもをのせて焼きあげました。ワインのお供にぴったりです。

フォカッチャ生地

アオサの香りがふわりと広がる生地に、爽やかなレモンの風味と香ばしいヘーゼルナッツを合わせた、フォカッチャです。磯の香りとナッツのコク、柑橘の軽やかさが絶妙なバランスです。

フォカッチャ生地

見た目はリボンのような可愛い形。味は玄人な美味しさ。ギャップにやられます。

クロワッサン生地

ヴィエノワの生地にレモンピールを練り込みレモンクリームを挟んだ爽やかな季節のパン。

ヴィエノワ生地

オイルサーディン、塩レモン、セロリ、アーモンド。夏のシチリアをイメージしたキッシュ。

トマトとバジルモッツァレラのキッシュ。夏の先取りです。

ベーコンとチーズのシンプルなキッシュ

土日限定

もっちりとしたバゲット生地に美味しい発酵バターとあんこの組み合わせです。

ツナと玉ねぎのサラダとキュウリを、バゲットに挟んでいます。潔くシンプル。だからこそ。いえい。

ハーブ入りの自家製パン粉を付けたモッツアレラチーズのフライサンド。

絶品キャロットラペにしっとりした鶏ハム。柑橘の酸味が後味香る爽やかなサンドです。

大山ハムの厚切りベーコンとトマトレタスのシンプルサンド。ホットサンドメーカーでプラスして熱々でお渡しします。

卵のサラダとレタスを、シャバタに挟んでいます。いたってシンプル。だからこそ。でしょ。