SEASONAL MENU

黒糖の甘さとコクを纏った生地を相方に、シンプルに栗の渋皮煮を食べてもらうパン。縁側に腰掛け、夕焼けに染まる山々を眺めながら、お茶をお供に食べたくなります。やったことないですけど。

バゲット生地

生地にマンダリンオレンジのピュレを少々。そのベースの上に、甘栗、オレンジの皮、カシューナッツが練りこまれてます。明るめの栗のパン、シュクレの秋の訪れを告げるパンです。

ラミジャン生地

定番のパンオフィグが秋の装いになりました。クランベリーの刺激にオレンジのほろ苦さを、タイムとコーヒーの香りでまとめています。

ラミジャン生地

薄く伸ばしたブリオッシュ生地の上に、フレッシュのイチヂクを並べ、レモン果汁を振りかけ焼いています。加熱された半生のイチヂクが、ちょうどコンフィチュールのような役目になるので、イチヂクのジャムを塗って食べる手間が省けますよ。

ブリオッシュ生地

ほうじ茶の生地にほうじ茶のクリーム。スモーキーな感じ。

ヴィエノワ生地

ベーコンとチーズのシンプルなキッシュ

土日限定

4種のきのこをたっぷり詰め込みくるみ、ゴルゴンゾーラを入れて焼きました。

鶏ミンチと小松菜、レンコンを合わせた秋のキッシュ

もっちりとしたバゲット生地に美味しい発酵バターとあんこの組み合わせです。

ツナと玉ねぎのサラダとキュウリを、バゲットに挟んでいます。潔くシンプル。だからこそ。いえい。

シュクレのコッペパンに美味しい大山のソーセージ。そこに酸味のあるシュークルートをトッピング。

ふわふわオムレツにきのこのクリームソースかけ。オーロラソースをコッペパンにふんわりと挟んでます。

鶏レバーと豚の自家製パテ。季節のフルーツを合わせています。シンプルで美味しさが際立つサンドです。

エリンギのバターソテー。なすベーコンスモークチーズのソースにくるみ。秋を合わせました。

スパイシーに焼き上げたチキンとナッツペーストベースのクリーミーなカボチャのサラダの組み合わせ。焼くと美味しさ倍増です。

旬のタラを自家製のザクザクパン粉でフライにしました。合わせたのは酸味のあるタルタルソースとディル。フライサンドでありながらサッパリお召し上がりください。